Crema de calabacín con pesto de albahaca: receta saludable y sabrosa

¿Buscas una receta saludable y deliciosa para disfrutar en cualquier ocasión? La crema de calabacín con pesto de albahaca es la elección perfecta. Con ingredientes frescos y llenos de sabor, esta receta te sorprenderá gratamente. Además, es muy fácil de preparar, por lo que cualquier persona puede disfrutarla sin complicaciones. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo hacerla!

Ingredientes

Para preparar la crema de calabacín con pesto de albahaca, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 2 calabacines medianos
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• 500 ml de caldo de verduras
• 100 ml de leche de almendras
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Para el pesto de albahaca:
1. 2 tazas de hojas de albahaca fresca
2. 1/2 taza de nueces
3. 1 diente de ajo
4. 1/2 taza de queso parmesano rallado
5. Aceite de oliva
6. Sal al gusto

Paso a paso

1. Pela y pica la cebolla y los dientes de ajo. Lava y corta los calabacines en trozos.
2. En una olla grande, añade un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
3. Agrega los calabacines y cocínalos durante unos minutos.
4. Vierte el caldo de verduras y la leche de almendras en la olla. Cocina a fuego medio durante 15-20 minutos, o hasta que los calabacines estén tiernos.
5. Mientras tanto, prepara el pesto de albahaca. En una licuadora, mezcla las hojas de albahaca, las nueces, el ajo, el queso parmesano rallado y un poco de aceite de oliva. Tritura hasta obtener una mezcla homogénea.
6. Una vez que los calabacines estén cocidos, retira la olla del fuego y tritura la sopa con una batidora de mano hasta obtener una textura suave.
7. Añade el pesto de albahaca a la crema de calabacín y mezcla bien.
8. Sirve la crema de calabacín con pesto de albahaca caliente y disfruta de su delicioso sabor.

Beneficios para la salud

Esta crema de calabacín con pesto de albahaca es una excelente opción para cuidar tu salud. El calabacín es bajo en calorías y rico en fibra, lo que ayuda a mantener un sistema digestivo saludable. Además, la albahaca es conocida por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. ¡Una combinación perfecta para disfrutar de una comida deliciosa y nutritiva a la vez!

Conclusión

La crema de calabacín con pesto de albahaca es una receta que no te puedes perder. Su sabor suave y fresco, junto con los beneficios para la salud que aporta, la convierten en una opción ideal para cualquier ocasión. ¡Anímate a prepararla y sorprende a tus seres queridos con esta deliciosa receta!

Preguntas frecuentes

1. ¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Esta receta rinde aproximadamente 4 porciones.

2. ¿Puedo sustituir el calabacín por otro vegetal?

Sí, puedes sustituir el calabacín por otras verduras como la calabaza o el brócoli.

3. ¿Es necesario utilizar una licuadora para hacer el pesto de albahaca?

Sí, una licuadora o una batidora de mano son necesarias para obtener la textura adecuada del pesto de albahaca.

4. ¿Se puede congelar la crema de calabacín con pesto de albahaca?

Sí, puedes congelar la crema de calabacín sin el pesto de albahaca. Una vez descongelada, añade el pesto fresco antes de servir.

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