Curry de garbanzos con espinacas y plátano: receta fácil y nutritiva

El curry de garbanzos con espinacas y plátano es una deliciosa receta que combina sabores exóticos y nutritivos ingredientes. Este plato es perfecto para aquellos que desean disfrutar de una comida saludable y deliciosa sin pasar mucho tiempo en la cocina. En este artículo, te mostraremos cómo preparar este curry paso a paso, sus beneficios para la salud y responderemos algunas preguntas frecuentes. ¡Comencemos!

Ingredientes

• 2 tazas de garbanzos cocidos
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de jengibre rallado
• 1 cucharada de curry en polvo
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 1 lata de tomate triturado
• 1 taza de espinacas frescas
• 1 plátano maduro
• Sal al gusto
• Aceite de oliva

Preparación

1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla, el ajo y el jengibre. Cocina a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente.
2. Agrega el curry en polvo, el comino y la cúrcuma. Cocina por un minuto, revolviendo constantemente para que las especias se mezclen bien.
3. Añade los garbanzos cocidos y el tomate triturado. Mezcla todo y cocina a fuego medio-bajo durante 15 minutos.
4. Agrega las espinacas y cocina por 5 minutos más, hasta que estén tiernas.
5. Pela el plátano y córtalo en rodajas. Agrégalo al curry y cocina por 2 minutos adicionales.
6. Sirve caliente y disfruta de este delicioso curry de garbanzos con espinacas y plátano.

Beneficios para la salud

Este curry de garbanzos con espinacas y plátano es una excelente opción para aquellos que buscan una comida saludable. Los garbanzos son una fuente de proteínas vegetales, fibra y minerales como el hierro y el zinc. Las espinacas, por su parte, son ricas en vitaminas y minerales, como el calcio y el magnesio. El plátano aporta energía y potasio. Además, el curry en polvo contiene especias como la cúrcuma, que tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.

Conclusión

El curry de garbanzos con espinacas y plátano es una receta deliciosa, fácil de preparar y llena de nutrientes. Este plato es perfecto para incorporar más legumbres y verduras a tu dieta de una manera sabrosa. ¡Anímate a probarlo y disfruta de sus beneficios para la salud!

Preguntas frecuentes

1. ¿Cuánto tiempo se tarda en preparar este curry?

La preparación de este curry de garbanzos con espinacas y plátano lleva aproximadamente 30 minutos.

2. ¿Puedo sustituir las espinacas por otra verdura?

Sí, puedes sustituir las espinacas por otras verduras de hoja verde, como la col rizada o las acelgas.

3. ¿Se puede congelar el curry de garbanzos?

Sí, puedes congelar el curry de garbanzos en porciones individuales y luego calentarlo cuando lo vayas a consumir.

4. ¿Es apto para personas veganas?

Sí, este curry de garbanzos con espinacas y plátano es apto para personas veganas, ya que no contiene ingredientes de origen animal.

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