Ensalada de espinacas y pepino con vinagreta de limón

Una ensalada fresca y saludable es siempre una buena opción para cualquier comida. En esta ocasión, te traigo una deliciosa receta de ensalada de espinacas y pepino con una refrescante vinagreta de limón. ¡Perfecta para disfrutar en cualquier época del año!

Ingredientes

• 200 gramos de espinacas frescas
• 1 pepino
• 1 limón
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Lava y desinfecta las espinacas frescas. Puedes utilizar un centrifugador de ensaladas para asegurarte de que estén bien secas.

2. Corta el pepino en rodajas finas.

3. En un recipiente aparte, exprime el jugo de limón y mézclalo con el aceite de oliva. Añade sal y pimienta al gusto y mezcla bien.

4. En un tazón grande, coloca las espinacas y agrega las rodajas de pepino.

5. Vierte la vinagreta de limón sobre la ensalada y mezcla bien para que todos los ingredientes se impregnen del sabor.

6. Sirve la ensalada de espinacas y pepino con vinagreta de limón en platos individuales y disfruta de su frescura.

Tips y consejos

• Si prefieres una vinagreta más suave, puedes añadir una cucharadita de miel al mezclar el limón y el aceite de oliva.
• Para darle un toque extra de sabor, puedes agregar nueces picadas o queso feta desmenuzado a la ensalada.
• Si no tienes espinacas frescas, puedes utilizar espinacas congeladas. Solo asegúrate de descongelarlas y escurrirlas muy bien antes de utilizarlas.

Conclusión

Esta ensalada de espinacas y pepino con vinagreta de limón es una opción perfecta para una comida ligera y saludable. Las espinacas aportan una gran cantidad de nutrientes y el limón le da un toque refrescante. ¡No dudes en probarla y disfrutar de todos sus beneficios!

Preguntas frecuentes

1. ¿Cuánto tiempo puedo conservar la ensalada en el refrigerador?

La ensalada se puede conservar en el refrigerador por un máximo de 2 días. Asegúrate de guardarla en un recipiente hermético para mantenerla fresca.

2. ¿Puedo sustituir el limón por otro cítrico?

Sí, puedes sustituir el limón por otros cítricos como la lima o la naranja. Esto le dará un sabor ligeramente diferente, pero igualmente delicioso.

3. ¿Puedo añadir otros ingredientes a la ensalada?

Sí, puedes añadir otros ingredientes a la ensalada según tu gusto. Algunas opciones pueden ser tomates cherry, aguacate o aceitunas. ¡Experimenta y encuentra tu combinación favorita!

4. ¿Es recomendable utilizar espinacas frescas o congeladas?

La elección entre espinacas frescas o congeladas depende de tu preferencia y disponibilidad. Ambas opciones son válidas, solo asegúrate de lavar y secar bien las espinacas frescas, o descongelar y escurrir bien las espinacas congeladas antes de utilizarlas.

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