Ensalada de espirales de zanahoria y pepino con vinagreta de limón y cilantro

En este artículo te mostraremos cómo preparar una deliciosa ensalada de espirales de zanahoria y pepino con una refrescante vinagreta de limón y cilantro. Esta ensalada es perfecta para disfrutar en cualquier época del año, ya sea como plato principal o como acompañamiento. Además, es una opción saludable y nutritiva que te ayudará a mantener una alimentación equilibrada.

Ingredientes

• 2 zanahorias grandes
• 1 pepino
• 1 limón
• 1 manojo de cilantro
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Pela las zanahorias y el pepino. Luego, utiliza un rallador en forma de espiral para cortarlos en tiras delgadas.
2. En un tazón aparte, exprime el jugo de limón y añade el aceite de oliva. Mezcla bien.
3. Pica finamente el cilantro y agrégalo a la vinagreta.
4. Sazona la vinagreta con sal y pimienta al gusto.
5. En otro tazón, coloca las espirales de zanahoria y pepino.
6. Vierte la vinagreta sobre las espirales y mezcla suavemente para que se impregnen bien.
7. Deja reposar la ensalada en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servir.

Beneficios para la salud

Esta ensalada es una opción saludable y nutritiva, ya que contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales provenientes de las zanahorias y el pepino. Además, el limón es una excelente fuente de vitamina C y el cilantro aporta propiedades antioxidantes. El aceite de oliva, por su parte, es una grasa saludable que brinda beneficios cardiovasculares.

Conclusión

La ensalada de espirales de zanahoria y pepino con vinagreta de limón y cilantro es una opción refrescante y saludable para incluir en tu dieta. Es fácil de preparar y puedes adaptarla a tus gustos adicionando otros vegetales si lo deseas. Disfruta de esta deliciosa ensalada y aprovecha todos sus beneficios para la salud.

Preguntas frecuentes

1. ¿Cuánto tiempo se tarda en preparar esta ensalada?

La preparación de esta ensalada no te llevará más de 15 minutos.

2. ¿Puedo agregar otros vegetales a esta receta?

Sí, puedes agregar otros vegetales como tomate, cebolla o pimiento para darle más variedad y sabor a la ensalada.

3. ¿Puedo sustituir el limón por otro cítrico?

Sí, puedes sustituir el limón por lima, naranja o cualquier otro cítrico de tu preferencia.

4. ¿Es necesario usar cilantro en la vinagreta?

No es estrictamente necesario, pero el cilantro le da un toque fresco y aromático a la vinagreta. Si no te gusta el cilantro, puedes omitirlo o sustituirlo por perejil.

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