Ensalada de quinoa asada con salmón: receta saludable y fácil

Si estás buscando una receta saludable, fácil y deliciosa, la ensalada de quinoa asada con salmón es una excelente opción. La quinoa es un pseudocereal muy nutritivo y versátil, que se puede combinar con una variedad de ingredientes para crear platos sabrosos y llenos de beneficios para la salud.

Beneficios de la quinoa

La quinoa es una fuente de proteínas completa, ya que contiene todos los aminoácidos esenciales que nuestro cuerpo necesita. Además, es rica en fibra, vitaminas y minerales, como el hierro, el magnesio y el zinc. También es libre de gluten, lo que la convierte en una excelente opción para las personas celíacas o con sensibilidad al gluten.

Receta de ensalada de quinoa asada con salmón

Para preparar esta deliciosa ensalada, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 taza de quinoa
• 2 tazas de agua
• 200 gramos de salmón fresco
• 2 tazas de espinacas frescas
• 1/2 taza de tomates cherry
• 1/4 taza de aceitunas negras
• 1/4 taza de queso feta
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Jugo de 1 limón
• Sal y pimienta al gusto

Para comenzar, enjuaga la quinoa bajo agua fría y luego colócala en una cacerola con el agua. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que la quinoa esté tierna y haya absorbido todo el líquido.

Mientras tanto, precalienta el horno a 200°C y coloca el salmón en una bandeja para hornear. Sazona con sal, pimienta y un poco de aceite de oliva. Asa en el horno durante unos 12-15 minutos, o hasta que el salmón esté cocido pero aún jugoso en el centro.

Una vez que la quinoa y el salmón estén listos, déjalos enfriar por unos minutos. Luego, en un tazón grande, combina la quinoa cocida, las espinacas, los tomates cherry cortados por la mitad, las aceitunas negras y el queso feta desmenuzado.

En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta para hacer el aderezo. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien para combinar todos los ingredientes. Por último, agrega el salmón asado en trozos grandes por encima.

Consejos para preparar la quinoa correctamente

• Enjuaga la quinoa antes de cocinarla para eliminar cualquier sabor amargo.
• Utiliza una proporción de 2 partes de agua por 1 parte de quinoa.
• Cocina la quinoa a fuego lento para obtener una textura más tierna y suave.

Conclusión

La ensalada de quinoa asada con salmón es una opción deliciosa y saludable para disfrutar en cualquier ocasión. La combinación de la quinoa, las verduras frescas y el salmón asado crea una explosión de sabores y texturas que te dejará satisfecho y nutrido. ¡Anímate a probar esta receta y disfrutar de todos los beneficios de la quinoa!

Preguntas frecuentes

¿Cómo se cocina la quinoa?

Para cocinar la quinoa, enjuágala bajo agua fría y luego cocínala en una proporción de 2 partes de agua por 1 parte de quinoa. Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que la quinoa esté tierna y haya absorbido todo el líquido.

¿Qué ingredientes se pueden agregar a la ensalada de quinoa?

Puedes agregar una variedad de ingredientes a la ensalada de quinoa, como verduras frescas (tomates, pepinos, pimientos), legumbres (garbanzos, lentejas), frutas (aguacate, mango) y frutos secos (almendras, nueces).

¿Cuánto tiempo se tarda en asar el salmón?

El tiempo de cocción del salmón en el horno puede variar según el grosor del filete, pero generalmente se tarda unos 12-15 minutos a 200°C.

¿Puedo sustituir el salmón por otro tipo de pescado?

Sí, puedes sustituir el salmón por otros tipos de pescado, como trucha, lubina o dorada. Asegúrate de ajustar el tiempo de cocción según el tipo de pescado que elijas.

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