Ensalada de salmón con aguacate y quinoa: receta fácil y saludable

Si estás buscando una receta fácil, saludable y deliciosa, no puedes perderte esta ensalada de salmón con aguacate y quinoa. Perfecta para una comida ligera o como plato principal, esta ensalada combina ingredientes frescos y nutritivos que te llenarán de energía y sabor.

Ingredientes

• 200 gramos de salmón fresco
• 1 aguacate maduro
• 1 taza de quinoa blanca
• 1/2 cebolla morada
• 1 tomate
• 1 pepino
• Zumo de medio limón
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Cocina la quinoa siguiendo las instrucciones del paquete. Deja enfriar.

2. Corta el salmón en trozos pequeños y mézclalo con el zumo de limón, sal y pimienta al gusto. Deja marinar durante 10 minutos.

3. En una sartén con un poco de aceite de oliva, cocina el salmón marinado hasta que esté dorado por ambos lados. Retira del fuego y reserva.

4. Corta el aguacate, la cebolla, el tomate y el pepino en trozos pequeños.

5. En un bol grande, mezcla la quinoa cocida, el salmón dorado, el aguacate, la cebolla, el tomate y el pepino. Aliña con aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.

6. Sirve la ensalada fría y disfruta de su sabor fresco y saludable.

Beneficios para la salud

Esta ensalada está llena de ingredientes nutritivos que aportan numerosos beneficios para la salud. El salmón es rico en ácidos grasos omega-3, que ayudan a reducir la inflamación y mejoran la salud del corazón. El aguacate es una excelente fuente de grasas saludables y fibra, que contribuyen a la sensación de saciedad y al buen funcionamiento del sistema digestivo. La quinoa es una fuente de proteínas vegetales y contiene fibra, vitaminas y minerales esenciales. Además, los vegetales añaden vitaminas, minerales y antioxidantes a esta ensalada.

Variantes de la receta

Puedes personalizar esta ensalada de acuerdo a tus preferencias. Si no te gusta el salmón, puedes sustituirlo por pollo a la parrilla, camarones o tofu. Para darle más sabor, puedes agregar hierbas frescas como cilantro o perejil, y añadir un poco de jugo de limón extra al aliño. Si no encuentras quinoa blanca, puedes utilizar quinoa roja o negra en su lugar.

Conclusión

Esta ensalada de salmón con aguacate y quinoa es una opción perfecta para una comida saludable y sabrosa. Fácil de preparar y llena de ingredientes nutritivos, te ayudará a mantenerte en forma y disfrutar de una comida deliciosa al mismo tiempo.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo sustituir el salmón por otra proteína?

Sí, puedes utilizar pollo a la parrilla, camarones o tofu en lugar del salmón.

2. ¿Qué puedo agregar para darle más sabor a la ensalada?

Puedes agregar hierbas frescas como cilantro o perejil, y un poco de jugo de limón extra al aliño.

3. ¿Puedo utilizar otro tipo de quinoa en lugar de la blanca?

Sí, puedes utilizar quinoa roja o negra en lugar de la blanca.

4. ¿Cuánto tiempo puedo conservar la ensalada en el refrigerador?

La ensalada se puede conservar en el refrigerador durante 2-3 días, siempre y cuando esté bien tapada.

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