Ensalada de zoodles con pesto de aguacate: receta saludable y fácil

Si estás buscando una receta saludable y llena de sabor, no busques más. En este artículo te enseñaré cómo hacer una deliciosa ensalada de zoodles con pesto de aguacate. Esta receta es perfecta para aquellos que buscan una opción baja en carbohidratos y llena de nutrientes.

La ensalada de zoodles con pesto de aguacate es una alternativa fresca y ligera a las ensaladas tradicionales. Los zoodles son fideos hechos de calabacín, que se pueden hacer fácilmente usando una espiralizadora. El pesto de aguacate agrega un toque cremoso y sabroso a esta ensalada, y está lleno de grasas saludables.

Ingredientes

• 2 calabacines
• 1 aguacate maduro
• 1/4 taza de hojas de albahaca fresca
• 2 cucharadas de piñones
• 1 diente de ajo
• Jugo de 1 limón
• Sal y pimienta al gusto
• Tomates cherry para decorar (opcional)

Paso a paso

1. Lava los calabacines y córtalos en forma de fideos usando una espiralizadora.
2. En un procesador de alimentos, mezcla el aguacate, la albahaca, los piñones, el ajo y el jugo de limón hasta obtener una consistencia suave.
3. Salpimienta los zoodles y mezcla con el pesto de aguacate.
4. Decora con tomates cherry si lo deseas.
5. Sirve y disfruta de esta deliciosa ensalada.

Beneficios de la ensalada de zoodles con pesto de aguacate

Esta ensalada es una excelente opción para aquellos que buscan una alimentación saludable. Los zoodles son bajos en calorías y carbohidratos, pero ricos en fibra y nutrientes. El pesto de aguacate agrega grasas saludables, vitaminas y minerales. Además, esta ensalada es fácil de digerir y puede ayudar a mantener un peso saludable.

Conclusión

La ensalada de zoodles con pesto de aguacate es una opción deliciosa y saludable para cualquier comida. Puedes disfrutarla como plato principal o como acompañamiento. ¡No dudes en probar esta receta y sorprender a tus invitados con su sabor fresco y sabroso!

Preguntas frecuentes

1. ¿Qué son los zoodles?

Los zoodles son fideos hechos de calabacín. Son una alternativa saludable y baja en carbohidratos a la pasta tradicional.

2. ¿Cómo puedo hacer zoodles sin una espiralizadora?

Si no tienes una espiralizadora, puedes usar un pelador de verduras para hacer fideos de calabacín.

3. ¿Cuánto tiempo dura el pesto de aguacate en el refrigerador?

El pesto de aguacate se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético durante aproximadamente 2-3 días.

4. ¿Puedo agregar otros ingredientes a esta ensalada?

Sí, puedes agregar otros ingredientes a esta ensalada según tus preferencias. Algunas opciones podrían ser tomates cherry, pepino o queso feta.

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