Sopa de calabaza con leche de coco: receta deliciosa y fácil

La sopa de calabaza con leche de coco es una receta perfecta para los días fríos. El suave sabor de la calabaza se combina a la perfección con la dulzura y cremosidad de la leche de coco. Además, es muy fácil de preparar y requiere pocos ingredientes. En este artículo, te enseñaremos cómo hacer esta deliciosa sopa en pocos pasos.

Ingredientes

• 1 kg de calabaza fresca
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• 400 ml de leche de coco
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Pela y corta la calabaza en trozos pequeños.
2. Pela y pica la cebolla y los ajos.
3. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
4. Añade la cebolla y los ajos picados y cocina hasta que estén dorados.
5. Agrega los trozos de calabaza y cocina durante unos minutos, removiendo ocasionalmente.
6. Vierte la leche de coco y suficiente agua para cubrir la calabaza.
7. Sazona con sal y pimienta al gusto.
8. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo.
9. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna.
10. Retira la olla del fuego y deja que la sopa se enfríe un poco.
11. Usando una licuadora de inmersión, procesa la sopa hasta obtener una consistencia suave y cremosa.
12. Vuelve a calentar la sopa a fuego medio antes de servir.

Consejos y variaciones

Si quieres darle un toque extra de sabor a tu sopa de calabaza con leche de coco, puedes agregar especias como curry, jengibre o nuez moscada. También puedes decorarla con semillas de calabaza tostadas o cilantro fresco picado.

Si prefieres una textura más espesa, puedes reducir la cantidad de agua o agregar una patata rallada a la mezcla antes de cocinarla.

Conclusión

La sopa de calabaza con leche de coco es una opción deliciosa y reconfortante para los días fríos. Su sabor suave y cremoso la convierte en una opción perfecta para disfrutar en cualquier ocasión. Además, es muy fácil de preparar y requiere pocos ingredientes. ¡Anímate a probar esta receta y sorprende a tus seres queridos con un plato delicioso!

Preguntas frecuentes

¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar la sopa?

La sopa de calabaza con leche de coco se cocina durante aproximadamente 20-25 minutos a fuego lento, o hasta que la calabaza esté tierna.

¿Puedo usar calabaza enlatada en lugar de calabaza fresca?

Sí, puedes usar calabaza enlatada en lugar de calabaza fresca. Asegúrate de ajustar la cantidad de agua en consecuencia, ya que la calabaza enlatada puede tener más líquido.

¿Se puede sustituir la leche de coco por otro tipo de leche?

Sí, puedes sustituir la leche de coco por otro tipo de leche, como leche de almendras o leche de avena. Sin embargo, ten en cuenta que esto puede afectar el sabor final de la sopa.

¿Cómo puedo hacer que la sopa sea más picante?

Si prefieres una sopa más picante, puedes agregar especias como chile en polvo, pimentón o salsa picante a la mezcla antes de cocinarla.

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