Deliciosa receta de sopa de apio y pepino para disfrutar en casa

Si estás buscando una receta refrescante y saludable para disfrutar en casa, no busques más. En este artículo te enseñaremos cómo preparar una deliciosa sopa de apio y pepino que seguramente te encantará. Esta receta es perfecta para los días calurosos de verano, ya que es muy refrescante y fácil de hacer.

La sopa de apio y pepino es una receta ligera y nutritiva que combina los sabores frescos del apio y el pepino. Esta sopa fría es perfecta para refrescarse en los días calurosos y es muy fácil de preparar. Además, es una excelente opción para aquellos que buscan una opción saludable y baja en calorías.

Ingredientes

• 4 tallos de apio
• 2 pepinos
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• 4 tazas de caldo de verduras
• Jugo de medio limón
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Preparación

1. Pela y corta los tallos de apio y los pepinos en trozos pequeños.
2. Pela y pica la cebolla y los dientes de ajo.
3. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y agrega la cebolla y el ajo. Cocina a fuego medio hasta que estén dorados.
4. Agrega el apio y los pepinos a la olla y cocina por unos minutos.
5. Añade el caldo de verduras y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos.
6. Retira la olla del fuego y deja que la sopa se enfríe un poco.
7. Usa una licuadora o una batidora de mano para triturar la sopa hasta obtener una consistencia suave.
8. Agrega el jugo de limón, sal y pimienta al gusto y mezcla bien.
9. Refrigera la sopa durante al menos una hora antes de servir.

Tips y consejos

Si deseas obtener una textura más cremosa, puedes agregar un poco de yogur griego o crema agria a la sopa antes de servir. También puedes agregar otros ingredientes como cilantro, menta o aguacate para darle un toque extra de sabor.

Conclusión

La sopa de apio y pepino es una opción refrescante y saludable para disfrutar en cualquier momento del año. Esta receta es fácil de hacer y está llena de sabor. Ya sea que la sirvas como entrada o como plato principal, seguramente será un gran éxito en tu mesa.

Preguntas frecuentes

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Esta receta rinde aproximadamente 4 porciones.

¿Puedo añadir otros ingredientes a esta sopa?

Sí, puedes agregar otros ingredientes como cilantro, menta o aguacate para darle un toque extra de sabor.

¿Cuánto tiempo se tarda en preparar esta receta?

Esta receta se puede preparar en aproximadamente 30 minutos, más el tiempo de enfriamiento en el refrigerador.

¿Puedo guardar la sopa sobrante en el refrigerador?

Sí, puedes guardar la sopa sobrante en el refrigerador en un recipiente hermético por hasta 3 días.

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