Receta de sopa de tomate y pimiento asados: deliciosa y saludable

Si estás buscando una receta fácil, deliciosa y saludable para disfrutar en cualquier momento del año, no busques más. Nuestra receta de sopa de tomate y pimiento asados es todo lo que necesitas. Con ingredientes frescos y simples, esta sopa te sorprenderá con su sabor y textura. Además, es una opción ideal para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana.

Ingredientes

• 5 tomates frescos
• 2 pimientos rojos
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• 1 litro de caldo de verduras
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Precalienta el horno a 200°C.

2. Lava los tomates y los pimientos, y córtalos en trozos grandes.

3. Pelar la cebolla y los ajos, y córtalos en trozos pequeños.

4. En una bandeja para hornear, coloca los tomates, los pimientos, la cebolla y los ajos. Rociar con aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta al gusto.

5. Hornea durante 30 minutos o hasta que los vegetales estén tiernos y ligeramente dorados.

6. Mientras tanto, pela y corta las zanahorias en trozos pequeños.

7. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade las zanahorias. Cocina a fuego medio durante unos minutos hasta que estén tiernas.

8. Agrega los vegetales asados a la olla con las zanahorias y añade el caldo de verduras.

9. Cocina a fuego medio-bajo durante 15 minutos.

10. Retira la sopa del fuego y deja que se enfríe un poco.

11. Con una batidora de mano o en una licuadora, procesa la sopa hasta obtener una textura suave y cremosa.

12. Vuelve a calentar la sopa antes de servir y ajusta el sazón si es necesario.

Consejos y variaciones

Si quieres agregar un toque extra de sabor a tu sopa, puedes añadir hierbas frescas como albahaca o perejil al final de la cocción.

También puedes agregar un poco de crema de leche o yogur natural para darle un toque más cremoso a la sopa.

Si prefieres una sopa más espesa, puedes agregar una patata cortada en trozos pequeños junto con las zanahorias.

Conclusión

Esta receta de sopa de tomate y pimiento asados es una opción perfecta para una comida reconfortante y saludable. Su sabor delicioso y su textura cremosa la convierten en un plato favorito para toda la familia. Además, es una excelente manera de aprovechar los tomates y pimientos en temporada. ¡No te pierdas la oportunidad de probar esta receta!

Preguntas frecuentes

1. ¿Cuánto tiempo se tarda en preparar esta sopa?

El tiempo de preparación de esta sopa es de aproximadamente 45 minutos, incluyendo el tiempo de cocción de los vegetales asados.

2. ¿Puedo utilizar tomates enlatados en lugar de tomates frescos?

Sí, puedes utilizar tomates enlatados si no tienes tomates frescos disponibles. Asegúrate de drenar el líquido de los tomates enlatados antes de usarlos.

3. ¿Puedo agregar otros vegetales a esta receta?

¡Claro! Puedes agregar otros vegetales de tu elección, como calabacín, apio o espinacas. Simplemente córtalos en trozos pequeños y agrégalos junto con las zanahorias.

4. ¿Se puede congelar la sopa sobrante?

Sí, puedes congelar la sopa sobrante en recipientes herméticos o bolsas para congelar. Asegúrate de dejar un poco de espacio en el recipiente para que la sopa pueda expandirse al congelarse. La sopa se mantendrá bien en el congelador durante aproximadamente 3 meses.

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