Sopa de calabaza asada: receta deliciosa con jengibre y cúrcuma

Si estás buscando una receta reconfortante y llena de sabor, no busques más. Esta sopa de calabaza asada con jengibre y cúrcuma es perfecta para esos días fríos de invierno o simplemente como una opción saludable para cualquier ocasión. La combinación de los sabores dulces de la calabaza asada, el toque picante del jengibre y el color vibrante de la cúrcuma hacen de esta sopa una verdadera delicia para el paladar.

Ingredientes

• 1 calabaza mediana
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla mediana, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 trozo de jengibre fresco, rallado
• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 4 tazas de caldo de verduras
• Sal y pimienta al gusto
• Crema agria y cilantro fresco para decorar (opcional)

Preparación

1. Prepara la calabaza asada: Precalienta el horno a 200°C. Corta la calabaza por la mitad y retira las semillas. Unta las mitades con aceite de oliva y colócalas en una bandeja de horno. Asa la calabaza en el horno durante aproximadamente 45 minutos o hasta que esté tierna.
2. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocínalos hasta que estén dorados.
3. Agrega el jengibre rallado y la cúrcuma en polvo, y mezcla bien.
4. Retira la calabaza asada del horno y, con una cuchara, retira la pulpa de las mitades. Añade la pulpa de calabaza a la olla con las cebollas y el jengibre.
5. Vierte el caldo de verduras en la olla y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego y deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 15 minutos.
6. Retira la olla del fuego y deja que la sopa se enfríe un poco. Luego, utiliza una licuadora o una batidora de mano para triturar la sopa hasta obtener una consistencia suave.
7. Vuelve a calentar la sopa a fuego medio y sazona con sal y pimienta al gusto.
8. Sirve la sopa caliente y decora con crema agria y cilantro fresco, si lo deseas.

Tips y consejos

• Si deseas una sopa más espesa, puedes agregar menos caldo de verduras.
• Para un toque extra de sabor, puedes añadir una pizca de nuez moscada o canela en polvo a la sopa.
• Si no tienes jengibre fresco, puedes utilizar jengibre en polvo, pero asegúrate de ajustar la cantidad a tu gusto.
• La cúrcuma le da a la sopa un color vibrante y un sabor distintivo, pero si no tienes a mano, puedes omitirla o sustituirla por curry en polvo.

Conclusión

Esta sopa de calabaza asada con jengibre y cúrcuma es una opción deliciosa y saludable para disfrutar en cualquier momento. Además de ser fácil de preparar, está llena de sabores y nutrientes que te harán sentir satisfecho y satisfecha. Prueba esta receta y sorprende a tus invitados con una sopa llena de sabor y color.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto tiempo dura la sopa en el refrigerador?

La sopa de calabaza asada se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético durante aproximadamente 3-4 días.

¿Puedo congelar la sopa de calabaza asada?

Sí, puedes congelar la sopa de calabaza asada. Asegúrate de dejarla enfriar completamente antes de transferirla a recipientes aptos para congelar. Se puede mantener congelada por hasta 3 meses.

¿Puedo sustituir el jengibre por otro ingrediente?

Sí, si no tienes jengibre fresco, puedes utilizar jengibre en polvo en su lugar. Sin embargo, recuerda ajustar la cantidad según tu gusto, ya que el jengibre fresco tiene un sabor más intenso.

¿Es necesario utilizar cúrcuma en la receta?

No, la cúrcuma le da a la sopa un color vibrante y un sabor distintivo, pero si no tienes a mano, puedes omitirla o sustituirla por curry en polvo.

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