Sopa de pollo al curry con leche de coco: una receta deliciosa

Introducción:

La sopa de pollo al curry con leche de coco es una receta exquisita que combina el sabor suave del pollo con el toque picante y aromático del curry. Además, la leche de coco le otorga una textura cremosa y un sabor tropical que la hace aún más irresistible. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar esta deliciosa sopa paso a paso.

Ingredientes necesarios:

• 2 pechugas de pollo
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 zanahoria
• 1 pimiento rojo
• 1 cucharada de curry en polvo
• 400 ml de leche de coco
• 500 ml de caldo de pollo
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva
• Cilantro fresco para decorar

Paso a paso para preparar la sopa de pollo al curry con leche de coco:

1. Corta las pechugas de pollo en trozos pequeños y sazónalos con sal y pimienta al gusto.
2. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade el pollo. Cocina hasta que esté dorado por todos lados y retíralo de la olla.
3. En la misma olla, agrega la cebolla picada, el ajo machacado, la zanahoria y el pimiento rojo cortados en trozos. Sofríe durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
4. Agrega el curry en polvo y remueve bien para que se mezcle con las verduras.
5. Vierte la leche de coco y el caldo de pollo en la olla. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego. Cocina a fuego lento durante 15-20 minutos para que los sabores se mezclen.
6. Añade el pollo nuevamente a la olla y cocina durante otros 5 minutos.
7. Rectifica el sazón y sirve la sopa caliente. Decora con cilantro fresco.

Tips y recomendaciones:

• Si prefieres una sopa más espesa, puedes agregar una cucharada de harina de trigo al sofrito de verduras antes de añadir el curry en polvo.
• Si deseas un sabor más intenso, puedes añadir más curry en polvo o incluso utilizar pasta de curry.
• Si no tienes leche de coco, puedes sustituirla por crema de coco o incluso por nata líquida.
• Para un toque extra de sabor, puedes añadir unas hojas de lima kaffir o un poco de hierba de limón al caldo.

Conclusión:

La sopa de pollo al curry con leche de coco es una opción perfecta para disfrutar en cualquier época del año. Su combinación de sabores y texturas la convierten en un plato reconfortante y delicioso. Anímate a probar esta receta y sorprende a tus seres queridos con un plato lleno de sabor.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo utilizar otro tipo de carne en lugar de pollo?

Sí, puedes utilizar carne de cerdo, ternera o incluso camarones en lugar de pollo. Solo asegúrate de ajustar los tiempos de cocción según el tipo de carne que elijas.

2. ¿Es necesario utilizar leche de coco en la receta?

Sí, la leche de coco le da a la sopa su característico sabor y textura cremosa. Sin embargo, si no te gusta o no la tienes a mano, puedes sustituirla por crema de coco o nata líquida.

3. ¿Cuánto tiempo puedo conservar la sopa en el refrigerador?

Puedes conservar la sopa en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días. Recuerda calentarla antes de consumirla.

4. ¿Puedo congelar la sopa de pollo al curry con leche de coco?

Sí, puedes congelar la sopa en recipientes individuales o en bolsas para congelar. Asegúrate de dejar espacio para la expansión al congelarla. Puedes conservarla en el congelador hasta por 3 meses.

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