Cheesecake de limón sin azúcar: saludable y delicioso

Si te encanta el cheesecake pero estás buscando una versión más saludable y sin azúcar, ¡has llegado al lugar correcto! En este artículo te enseñaremos a preparar un delicioso cheesecake de limón sin azúcar que no solo es fácil de hacer, sino que también es perfecto para cuidar tu salud.

Ingredientes

• 2 tazas de galletas integrales trituradas
• 1/2 taza de mantequilla derretida
• 3 tazas de queso crema bajo en grasa
• 1 taza de yogur griego sin azúcar
• Jugo y ralladura de 2 limones
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 3 huevos
• 1/4 taza de stevia líquida

Preparación

1. En un tazón, mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta obtener una masa compacta.
2. Presiona la masa de galletas en el fondo de un molde para cheesecake previamente engrasado.
3. En otro tazón, bate el queso crema, el yogur griego, el jugo y la ralladura de limón, el extracto de vainilla, los huevos y la stevia líquida hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Vierte la mezcla de queso crema sobre la base de galletas en el molde.
5. Hornea el cheesecake a 180°C durante 45-50 minutos, o hasta que esté firme al tacto.
6. Deja enfriar el cheesecake a temperatura ambiente y luego refrigéralo durante al menos 4 horas antes de servir.

Consejos

• Puedes decorar el cheesecake con rodajas de limón y hojas de menta para darle un toque fresco.
• Si prefieres un sabor más intenso, puedes añadir más ralladura de limón a la mezcla de queso crema.
• Para obtener una base de galletas más crujiente, puedes hornearla durante 10 minutos antes de agregar la mezcla de queso crema.

Beneficios para la salud

Este cheesecake de limón sin azúcar es una excelente opción para aquellas personas que desean cuidar su salud y reducir el consumo de azúcar. Al utilizar stevia líquida en lugar de azúcar tradicional, se reduce significativamente la cantidad de calorías y carbohidratos en el postre. Además, el queso crema bajo en grasa y el yogur griego sin azúcar aportan proteínas y calcio, lo cual es beneficioso para la salud ósea.

Conclusión

El cheesecake de limón sin azúcar es una opción deliciosa y saludable para disfrutar de un postre sin remordimientos. Con ingredientes simples y fáciles de encontrar, podrás preparar este cheesecake en poco tiempo y sorprender a tus invitados. ¡Anímate a probar esta receta y descubre lo delicioso que puede ser cuidar tu salud!

Preguntas frecuentes

¿Cuántas calorías tiene este cheesecake?

Este cheesecake tiene aproximadamente 250 calorías por porción.

¿Puedo utilizar otro tipo de edulcorante en lugar de stevia?

Sí, puedes utilizar el edulcorante de tu preferencia en lugar de la stevia líquida. Solo asegúrate de ajustar la cantidad según las indicaciones del producto.

¿Cuánto tiempo dura este cheesecake en el refrigerador?

Este cheesecake puede durar hasta 5 días en el refrigerador si se mantiene correctamente almacenado en un recipiente hermético.

¿Puedo congelar este cheesecake?

Sí, puedes congelar este cheesecake. Envuélvelo en papel film o colócalo en un recipiente hermético antes de congelarlo. Puede durar hasta 3 meses en el congelador. Para descongelarlo, déjalo en el refrigerador durante varias horas antes de servir.

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